WYTRAWNE KANAPECZKI

Dzisiaj kolejna propozycja na sylwester tym razem niezawodne kanapki ale nie takie zwykłe 

                              KANAPECZKI Z KOZIM SERKIEM
                                            I WINOGRONEM 

SKŁADNIKI:

6 kromek bagietki francuskiej

2 łyżki oliwy z oliwek

70g serka koziego

Po 6 zielonych i granatowych winogron najlepiej bez pestek

Garść świezego tymianku

Świeżo zmielony czarny pieprz

WYKONANIE:

Kromki bagietki opiec w tosterze lub piekarniku skropić oliwą z oliwek, rozłożyć kawałki sera koziego połówki winogron. Posypać świeżo zmielonym pieprzem oraz liskami tymianku. Idealne wytrawne kanapeczki GOTOWE !! 

SYLWESTROWY POPCORN

Z okazji że do sylwestra coraz mniej czasu chcę wam zdradzić szybkie i smaczne pomysły na ten ostatni dzień w roku dzisiaj moją propozycją jest popcorn w glazurze myślę że każdemu będzie smakował i w każdym momencie można zrobić więcej i nie trwa to długo :)

                    GLAZUROWANY POPCORN 

SKŁADNIKI:

2 łyżki stoiłowe oliwy

200 g ziaren kukurydzy

SOS MAŚLANY:

4 łyżki masła 

2 łyżeczki mielonego cynamonu

2 łyżeczki mielonego kminu

2 łyżeczki mielonej ostrej papyki 

4 łyżeczki soli

4 łyżeczki cukru

WYKONANIE:

Oliwę wlej do płaskiego średni wysokiego garnka wsyp kukurydzę i przykryj. W drugim garnku rozpuść masło ze wszystkimi przyprawami. Gdy kukurydza już będzie gotowa polej ją sosem , wymieszaj i przełóż do mniejszych miseczek. GOTOWE SMACZNEGO 

ZIMOWE RENIFERY

          Dawno mnie nie było i mam nadzieję, że tęskniliście za moimi notatkami. Dzisiaj chciałabym wam zdradzić przepis na wyjątkowe babeczki renifery. Co prawda przepis nie jest mojego autorstwa ponieważ przed świętami znalazłam go na internecie ALE jest troszkę zmodyfikowany i naprawdę smaczny! Na pierwszy rzut oka przepis wydaje się długi i pracochłonny ale tak nie jest robi się go przyjemnie:)
Naprawdę warto go zrobić! Polecam

                             ZIMOWE RENIFERY 

SKŁADNIKI ( na ciasto):

180 g masła, miękkiego

180 g cukru 

3 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

3/4 łyżeczki cynamonu

2 pełne łyżeczki przyprawy piernikowej

180 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

2 łyżki mleka

parę włoskich orzechów ( nie posiekanych) 

SKŁADNIKI na masę :

1/2 litra mleka

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 torebka cukru waniliowego

3 łyżki cukru

2 żółtka

250 g masła, miękkiego

Oraz: precelki na rogi, czerwone płaskie groszki na noski (użyłam czerwonych m&m's), białe groszki kulki z pomalowaną flamastrem czarną kropką na oczy (ewentualnie czarne lub granatowe groszki)

Ja wzięłam rodzynki :) 

WYKONANIE:

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Przygotować papilotki na stelażu lub powkładać zwykłe papilotki we wgłębienia formy. Masło ucierać z cukrem przez 7 - 8 minut, aż będzie bardzo puszyste. Dodawać po troszku jajka, cały czas ubijając. Wymieszać z wanilią, cynamonem, przyprawą piernikową i solą. Następnie połączyć z przesianą mąką razem z proszkiem do pieczenia i solą (można mikserem na bardzo wolnych obrotach) oraz z mlekiem.

Masę nałożyć do papilotek, w ciasto powciskać kawałki orzechów włoskich , wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 18 - 20 minut aż urosną, będą lekko zrumienione, a patyczek wetknięty w środek będzie suchy. 

Masa budyniowa: Odlać 1/2 szklanki mleka i wymieszać z kolejnymi składnikami masy budyniowej: mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem waniliowym, cukrem oraz żółtkami. Resztę mleka zagotować i dolać połączone składniki masy budyniowej. Wymieszać i jeszcze raz zagotować, odstawić z ognia, ostudzić. Zmiksować masło i dodawać po 1 łyżce ostudzoną masę budyniową.

Precelki przekroić bardzo delikatnie lub połamać uzyskując kształt rogów . Babeczki smarować grubo masą budyniową, udekorować precelkami i groszkami bądź rodzynkami :)GOTOWE SMACZNEGO !!! 

CHIŃSKA POEZJA SMAKU

Witajcie obiecałam wam, że kolejna notatka nie będzie na słodko i słowa dotrzymam. Kuchnia chińska to jedna z moich ulubionych smaków dlatego dzisiejszy przepis będzie pochodził z kuchni chińskiej. Przepis jest  bardzo prosty mimo, że zawiera sporo składników. Tak więc dziś dla was mój przepis na

                       KURCZAK  PO 

                                     SECZUAŃSKU

SKŁADNIKI:

1/2 kg piersi z kurczaka pokrojonej w kostkę

1/2 kapusty pekińskiej drobno posiekanej

1 łyżeczka posiekanego imbiru

2 ząbki czosnku drobno posiekane 

1/4 łyżeczki soli

1 szklanka bulionu np z kury

MARYNATA 

1 łyżka sosu sojowego

1 łyżeczka mąki kukurydzianej

1/2 łyżeczki cukru 

SOS

1 łyżeczka sosu sojowego

1 łyżeczka oleju sezamowego ( ja dodałam troszkę więcej)

1/4 łyżeczki przyprawy 5 smaków

1 łyżeczka cukru 

1/2 szklanki bulionu

1 łyżeczka mąki kukurydzianej rozpuszczona w 1 łyżeczce zimnej wody

WYKONANIE:

Składniki marynaty dobrze razem wymieszać i zamarynować uprzednio pokrojonego kurczaka. Odstawić na około 15 - 20 min. Zmieszać razem wszystkie składniki do sosu i odstawić na bok. Rozgrzać wok wlać 2 łyżki oleju wsypać szczyptę soli i dodać kapustę wraz z bulionem mieszać przez minutę a następnie podsmażyć jeszcze przez 3 minuty. Kiedy kapusta zmięknie pozostawić ją w cieple. Na czysty rozgrzany ponownie wok z odrobina oliwy wrzucić posiekany imbir i czosnek następnie wrzucić kurczaka uprzednio zamarynowanego i podsmażyć przez 2 min a następnie wszytko zalać sosem i po gotować aż sos zgęstnie. Możemy wrzucić s powrotem naszą kapustę ale danie nie  będzie estetycznie wyglądało. Wszytsko razem wymieszać. Ja osobiście polecam kurczaka po seczuańsku z makaronem wonton podsmażonym na patelni z odrobiną oliwy z oliwek zmieszanej z curry. Danie jest tak pyszne że nie można się od niego oderwać na koniec możemy kurczaka posypać uprażonym sezamem. 

MINIATUROWE TARTINKI MUŚNIETE GORZKĄ CZEKOLADĄ

Witajcie dzisiaj też będzie na słodko. Niestety coś ostatnio bardzo ciągnie mnie w stronę słodyczy. Obiecuj że od następnego razu będzie na słono czyli nie koniecznie deser. Dzisiaj zdradzę wam przepis na Miniaturowe Tartinki Muśnięte Gorzką Czekoladą. Te miniaturowe tartinki robiłam dość dawno ale zapewniam  ze można się w nich zakochać od pierwszego ugryzienia. Jeżeli smakowały mojemu chłopakowi to już jest dobrze. Mam nadzieję  ze trak samo będą smakowały wam !!! :) A o to i przepis

MINIATUROWE TARTINKI MUŚNIETE GORZKĄ CZEKOLADĄ

SKŁADNIKI:

CIASTO

·         250 g mąki

·        1 jajko

·        ¼ kostki zimnego masła

·        2 łyżeczki cukru pudru

MASA I

·        150g orzeszków laskowych drobno posiekanych i uprażonych

·        5 łyżeczek cukru

·        ¼ kostki masła

MASA  II

·        mała śmietanka 36%

·        1 ½  tabliczki gorzkiej czekolady

·        łyżeczka mleka

WYKONANIE :

Ciasto :  mąkę przesiewamy prze sitko aby nadać jej puszystości. Białko oddzielamy od żółtka i ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Zimne masło kroimy na malutkie kawałki dodajemy cukier i wszystko razem ze sobą łączymy dodając żółtko i  delikatnie białko. Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na 30 min. Między czasie wycinamy sobie kółka z papieru pergaminowego tak aby były troszkę większe niż nasze foremki do tartinek. Po pól  godziny wyjmujemy nasze ciasto z lodówki i rozwałkowujemy  na cienki placek . W wysmarowane wcześniej  masłem i posypane mąka foremki wkładamy ciasto i delikatnie dopasowujemy do ścianek. Wykładamy w środku kołem z pergaminu i  wkładamy do środka suchą fasolę bądź orzachy laskowe, włoskie. Ciasto pieczemy praz 12 minut w temperaturze 200 * C .

Masa I : Miedzy czasie obieramy orzechy laskowe i je siekamy na drobno. Na rozgrzana patelnię wrzucamy orzechy i je prażymy. Następnie na gorąca patelnie wrzucamy mało i cukier i orzechy czekamy aż cukier delikatnie się z karmelizuje  a potem odstawiamy masę aż delikatnie przestygnie. Wyjmujemy nasze ciasteczka z piekarnika i pozostawiamy  przez chwilę do wystudzenia .

Masa II: Śmietankę przelewamy do garnka podgrzewamy z łyżeczka  mleka. Kiedy śmietanką będzie już wystarczająco gorąca dodajemy  połamaną czekoladę i mieszamy dotąd aż nie będzie żadnych grudek. Wyłączamy ogień wracamy do naszego ciasta i nakładamy do środka masę orzechowo karmelową do połowy. Następną  połowę wypełniamy do końca naszą masa czekoladowa . Takie tartinki odstawiamy do wystygnięcia do lodówki na ok. 1 godzinę . Po ok. godzinie nasze miniaturowe tartinki są gotowe do zjedzenia. Gotowe SMACZNEGO !!!

DOMOWE LODY - CZEKOLADOWE

          Nie wiem jak wam ale mi na każdą chandrę i smutek pomagają lody. Duże pudełko lodów ciepła herbata ( mimo że to przeciwieństwo ) i jakiś fajny film na kryminalny i wtedy każde złe samopoczucie lub gorszy dzień staje się lepszym. Dzisiaj pragnę wam zdradzić przepis na lody domowej roboty zapewniam , że w smaku są świetne a skoro mojemu chłopakowi smakowały są naprawdę dobre !!!
     
        Słodkie troszkę twarde ale przed jedzeniem dobrze je wyjąć jakieś 5 min aby troszkę rozmarzły od razu mówię że z takiej jednej porcji na jaką podam przepis wychodzi ok 1000 ml.

         DOMOWY PRZEPIS NA ZŁY DZIEŃ - LODY !!!!

SKŁADNIKI:

300 ml mleka skondensowanego słodzonego

400 ml śmietany kremówki

150 ml mleka 

200 g czekolady może być gorzka albo pół na pół z mleczną 

Dodatkowo można dodać kilka pokruszonych ciasteczek np herbatników albo ciasteczek OREO 

WYKONANIE:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i przestudzić. Ciasteczka drobno pokruszyć np w malakserze a jeśli nie macie to w woreczku np po tłuc je wałkiem. Śmietankę lekko ubić dodać mleko skondensowane i zwykłe. Dokładnie wymieszać dodać czekoladę i ciasteczka i jeszcze raz dobrze wymieszać. Masę przelać do pojemnika i wstrawić do zamrażarki.  Warto jest co jakąś godzinę mieszać lody by nie były twarde potem tak powtórzyć czynność 5 razy. GOTOWE SMACZNEGO !!!!!

A jeśli nie chce wam się ich robić albo macie ochotę już to proponuję kupne a o to i moje ulubione !!

SŁODKI DRINK NA POŻEGNANIE

Witajcie wakacje uciekają ma z przed nosa coraz to szybciej. Jednym kończą się urlopy a niektórzy wracają  do szkoły. Zaczynam zanzdrościcć tym którzy od poniedziałku zaczynają mieć urlopy i wakacje. Trzeba jakoś uporać się z tą myślą. Może warto było by spotkać się ze znajomymi i napić kilka spokojnych drinków a o to i mój  dzisiejszy przepis :

                             MALIBU SOUL 

SKŁADNIKI:

50 ml Malibu

Sok ananasowy

sprite

WYKONANIE:

 Do szklanki nalej malibu dopełnij w równych proporcjach sokiem ananasowym i Sprite'em. Dodaj lód i udekoruj plasterkiem ananasa 

                         MALIBU FUNKY

SKŁADNIKI:

50 ml Malibu

Sok żurawinowy

Sok grejpfrutowy 

WYKONANIE:

 Do szklanki nalej malibu dopełnij w równych proporcjach sokiem żurawinowym i grejpfrutowym . Dodaj lód i udekoruj plasterkiem limonki.

                         MALIBU SAMBA

SKŁADNIKI:

30 ml Malibu

20 ml Wódki Wyborowej 

Sok z limonki

WYKONANIE:

Do szklanki nalej Malibu i Wódkę Wyborową. Dopełnij sokiem limonkowym. Dodaj lód i udekoruj plasterkiem limonki i gałązka  mięty 

                        MALIBU JAZZ

SKŁADNIKI:

50 ml Malibu

Sok grejpfrutowy

WYKONANIE:

Do szklanki nalej Malibu. Dopełnij sokiem grejpfrutowym. Dodaj kostki lodu i udekoruj plasterkiem grejpfruta. 

IDEALNE CIASTO NA PIZZĘ

Dzisiaj chciała bym wam zdradzić sekret udanego ciasta do pizzy. Dobre ciasto to podstawa smacznej i udanej pizzy. Aby znaleźć to idealne trochę mi się zeszło. Dlatego dzisiaj podzielę się z wami tym przepisem.
Idealne ciasto przede wszystkim jest na bazie drożdży a to co dodacie na górę to już wasz wybór.
Moja ulubiona pizza jest z salami, kukurydzą mozzarella i żółtym serem.  A o to i przepis na perfekcyjne ciasto.

                              IDEALNE CIASTO NA PIZZĘ 

SKŁADNIKI:

15g  świeżych drożdży 

150 ml ciepłej wody

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki cukru

300 g mąki pszennej 

WYKONANIE:

Drożdże cukier i ok 50 ml wody razem wymieszać. Mąkę przesiać do miski dodać łyżkę wody i sól. Dokładnie wymieszać sypkie składniki teraz wlać rozczyn z  drożdży i resztę wody. Teraz wszystko dobrze ze sobą połączyć ciasto powinno wyjść bardzo delikatne plastyczne oraz lekkie. Dobrze zarobione ciasto należy odstawić na ok 30 min do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Za ten czas możemy przygotować resztę składników do naszej pizzy. Po 30 minutach ponownie zagnieść ciasto i rozwałkować. Teraz już tylko nakładamy na nią to co lubimy pieczemy ok 15-20 min w temp. 180 stopni Celsiusza. GOTOWE SMACZNEGO!

A o to i kilka moich pomysłów dla was na smaczną pizzę :

 

BAJECZNE KARMELOWE TRUFELKI Z ORZESZKIEM,

  Dzisiaj chętnie chcę wam zdradzić przepis na coś bardzo słodkiego i prostego. To karmelkowe trufle !!!. Robiąc je po raz pierwszy obawiałam się  że mi nie wyjdą ale udały się, trzeba tylko długo i powoli karmelizować masę ale o tym za chwilę...

W smaku przypominają mi troszkę skorupkę od Toffifi  albo krówkę ciągutkę ale i tak są pyszne. A o to i przepis

                              KARMELKOWE TRUFLE 

SKŁADNIKI:

1/2 kostki masła ( ok 125 dag)

1 opakowanie cukru waniliowego

1/2 szklanki cukru 

szczypta cynamonu ( potem jest mało wyczuwalny więc spokojnie )

2 szklanki mleka w proszku

1/2 szklanki wody

WYKONANIE:

Masło rozpuścić i wsypać cukier. Doprowadzić do stanu w którym cukier mocno się skarmelizuje i będzie brązowawy. Do takiej masy dolać szklankę wody i doprowadzić do rozpuszczenia się ponownie masy. Kiedy wszystko zacznie wrzeć dosypujemy cukier waniliowy i cynamon, dobrze mieszamy i czekamy aż wszystko się dobrze połączy. Taką masę odstawiamy i czekamy aż przestygnie. Potem dosypujemy 2 szklanki mleka w proszku i miksujemy na gładką masę. Nasza masa powinna mieć kolor karmelowy i smakować jak krówka ciągutka. Teraz masę odstawiamy aż do stężenia na kilka godzin do lodówki. Gotową masę formujemy w kuleczki nie większe niż o średnicy 3 cm 

Ja osobiście włożyłam do środka całego orzecha laskowego... i smakuje świetnie !!

Następnie należy obtoczyć np w :

- wiórkach kokosowych

- gorzkim kakao

- cukrze pudrze

- posiekanych orzechach laskowych bądź arachidowych 

- oblać czekoladą ciemną bądź jasną według uznania. 

-(ja obtoczyłam w kakale oraz zmiażdżonych orzechach- efekt znakomity)

Następnie możemy gotowe trufle odstawić do lodówki jeszcze na 10 minut. I GOTOWE - SMACZNEGO !!!

NALEŚNIKI AMERYKAŃSKIE

            Witajcie zawsze kiedy mam na coś ochotę a sama nie wiem na co myślę o naleśnikach tylko nie o takich normalnych POLSKICH tylko o tych coraz to bardziej znanych amerykańskich.
Dziś pragnę wam polecić przepis na te które w moim domu są dość częsty, gościem. Są idealne dla dzieci, na śniadanie bądź jako przekąska a naprawdę dobrze smakują z np:

                                               - kwaśną śmietanką
    -  dżemem truskawkowym, jagodowym, malinowym ( tak naprawdę jaki tylko lubimy)
                                               - syropem klonowym
                                                        - miodem
                  - musem ze świerzych ewentualnie mrożonych owoców
                  - rozpuszczoną czekoladą z łyżeczką gęstej śmietanki 30

Ten ostatni wariant lubię najbardziej ale myślę że tu już sami możecie dowolnie                                 eksperymentować i myślę  że będzie równie smaczne.

                                      NALEŚNIKI AMERYKAŃSKIE 

SKŁADNIKI:

3jajka

1/2 szklani mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

troszkę więcej niż pół szklanki mleka

szczypta soli

WYKONANIE:

Oddzielamy  żółtka od białek i do żółtek dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i mleko wszystko starannie mieszamy. Teraz ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli i gdy już będą dobrze ubite delikatnie przekładamy je do naszej poprzedniej masy i delikatnie mieszamy. Gotowe teraz rozgrzewamy patelnię teflonową i smażymy nie wielkie placuszki. Gdy brzegi będą już złote przekręcamy je na drugą stronę i jeszcze chwileczkę smażymy. Zdejmujemy z patelni i wykładamy na talerz teraz podajemy z czym mamy tylko ochotę. GOTOWE SMACZNEGO!!!

A o to i klika wariantów do wyboru :