NIEBIAŃSKIE CIASTECZKA
Z MARMOLADĄ A'LA MAKARONIKI
Są tak niesamowicie smaczne, że zaraz znikają niestety nie poleżą za długo dlatego warto zrobić od razu z dwóch porcji. Przyjemnie słodkie i delikatnie kwaskowe poprostu rozpływają się w ustach same. Z odrobiną maku na górze nabierają własnego charakteru. Oczywiście możecie spróbować zrobić z czekoladą albo zamiast marmolady przełożyć je ulubionym kremem. Tak naprawdę ogranicza nas tylko nasza wyobraźnia. Ja zrobiłam te klasyczne moim zdaniem najsmaczniejsze.
SKŁADNIKI:
- 3 jajka
- 80 gramów mąki pszennej
- 70 gramów cukru
- odrobina maku do posypania
- ulubiona marmolada ( u mnie różana) albo dowolny krem bądź dżem
WYKONANIE:
Jajka starannie oddzielamy białka od żółtek. Odważamy cukier i mąkę. Ważne aby składniki były w odpowiednich proporcjach bo ciasto nie wyjdzie jeśli gramatura będzie zachwiana. Ale nie martwcie się na pewno wam się uda.Teraz w suchej misie ubijamy białka na sztywną pianę. Podczas ubijania po woli łyżka po łyżce dodajemy cukier. Masa będzie gotowa kiedy piana z cukrem będzie ubita na sztywno. Kiedy już białka się ubiją dodajemy po żółtku i dobrze mieszamy. Do powstałej masy dodajemy po troszku mąki i bardzo bardzo ale to bardzo delikatnie łopatka albo łyżka mieszamy tylko do połączenia się składników. Ważne jest to wtłoczone powietrze nie opadło bo wtedy ciasteczka nie wyjdą. Teraz gotową masę przekładamy do worka cukierniczego albo szprycy. Jeśli nie macie możecie pobawić się małą łyżeczką. Na blachę wyłożoną papierem pergaminowym wyciskamy masę. Tak naprawdę wielkość zależy od was im mniejsze tym fajniejsze. Trzeba pamiętać że ciasto jeszcze zwiększy swoją objętość w piekarniku. Na wyciśnięte ciasto posypujemy je teraz odrobiną maku według uznania. Pieczemy je w piekarniku na złoty kolor w temperaturze 180*C około 6-8 min. Kiedy ciasteczka wyciągniemy z piekarnika zdejmujemy je do wystygnięcia i kiedy będą już chłodne smarujemy jedną stronę marmolada i przykrywamy drugim ciasteczkiem delikatnie przyciskamy i gotowe. Zanim wszytskie zdążycie zrobić części już nie będzie. SMACZNEGO!!!!
